午後の紅茶、アフタヌーン・ティーはかなりのボユームですが、このクリーム・ティーは紅茶とスコーンがメインのティータイムです。
スコーンとはビスケットとケーキの合わさったようなもので周りはさくさく、中はしっとりとしています。
ビスケットとケーキの合わさったような物と言うとかなり甘い物を想像されますが、そんなに甘いものはありません。
このスコーンを半分に割りバター、クロテッド・クリーム（ホイップクリーム）そしていちごジャムをのせて食べます。
ロンドンのとある有名なティー・ルームでは小瓶に入った3種類のジャムを出してくれますが、このいちごジャムがやはり一般的です。
かなり大きなスコーン2個とポットに入った紅茶（おかわり用のお湯のポットも一緒に運ばれて来ます）をたくさん飲みながらいただくともうそれだけでお腹いっぱいになるのです。
さてこのクロテッド・クリームはイギリスで一番大きな乳牛飼育地域であるデボンシャーのものが有名で、脂肪分の高い牛乳を弱火で煮詰め、一晩寝かせて表面に固まる脂肪分のみを集めた物をクロテッド・クリームと呼びます。
バターよりは脂肪分が少なく生クリームよりも脂肪分が高い物なのでカロリーはかなり高そうですね。
これを喜んで毎日の様に紅茶と共に食べていた訳ですから太るのも当然ですね。
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